回想何種科技是從小影響自己最深的,而且要盡量回憶,此時在我的腦海裡,卻突然出現一幕自己兒時撿柴燒水的情景,我想這是現在幾乎看不到的,早期在台灣,科技生活並不是十分進步,沒有瓦斯爐這種現代生活物品,三餐都是靠爐灶完成,所以煮飯、炒菜或是煮水等生活大小事都得依賴傳統的爐灶。
而傳統爐灶大都使用磚頭製造的,在每天生活中要用火就是要燒,而且當燃料的東西,有些也是讓人覺得不可思議,除了木柴、煤球、木炭,還有一樣是在早期的農業社會才會有的,那就是〝牛屎巴〞又稱「牛屎餅」,而講起這牛屎餅的製作過程,相信是當年小孩子的兒時記趣之一,每當農田耕作時,農人最好的朋友〝牛〞,就必須開始牠的工作「耕田」。說也奇怪在當時從來沒人去了解牛為何那麼會排遺,而且產量豐富,牛糞通常是稀軟的,我們小孩子都不敢碰,但是有時大人卻使用它來蓋房子,很多人沒有聽過吧!先用竹子將房子的骨架搭好,再拿一些稻草塞在竹架縫中,最後將牛糞抹進縫中與稻草及竹架糾纏一起,完成了所謂的「牛結厝」,擋風又防雨。而我們小孩子都會將以略為乾燥的牛糞,置放在空地讓太陽將牛屎巴〞曬得更乾,多日後既成家家戶戶必備燃料「牛屎餅」;在收集〝牛屎巴〞的過程中,在牛糞還躲著一種昆蟲〝牛屎龜〞正確名稱為「大黑糞金龜」,自然也成了小孩子們的玩具。
在當時燒菜煮飯的過程,為了要讓火能夠趕快燒起,都要拿竹管或扇子在
灶坑或爐灶前面猛吹狂扇,以前的家庭主婦在煮飯前還得燒材弄的一身髒,煮一餐往往就得花上好幾小時,但是現在自從瓦斯爐的發明,造福現代人不少的便利,新的設計是為了使人類生活的更好、更適用,則有新科技產品不斷推出,如:電爐、電鍋、微波爐等,甚至有加水就能燒的瓦斯爐,這個爐具只要加水,就能燃燒。它是利用分離出水中的氫氣,作為燃料,未來量產後,家庭裡很可能只要有水,就能燒飯洗澡;水變火的神奇新能源,成為最經濟、最安全、最具環保概念,可完全替代瓦斯或燃油等傳統燃料。『氫氣』被公認為二十一世紀最具潛力之新科學燃料,分解『水』中氫氧作為火焰燃料,水電解所產生的氫氧混合氣體不僅無色、無味、無毒,且火焰集中熱幅射極小。更符合環保所產生之氣體可以完全燃燒,無污染、無公害,不會有黑煙及一氧化碳的產生而影響人的健康,其它能源燃料所無法比擬的,且與傳統燃料等相較,費用既經濟且實惠。
石油能源大量使用給人類帶來了方便,但同時也給地球生態帶來了大量污染源與層出不窮之意外工安事件,在我們無奈必須選擇石油及其週邊燃料能源之時,有一種新的燃料能源可供選擇,將大自然中最豐富、最乾淨之「水」,瞬間電解成「H2」及「O2」,提供源源不絕之高熱值能源,在純淨的氫氧氣中,完全沒有能致人於死命之「一氧化碳」及任何「硫化物」、「戴奧辛」等有害廢氣,我想此能源是全球人類所樂見的。
瓦斯爐的介紹:
瓦斯爐是個很原始的東西,因為這麼多年來都沒什麼改變,它是由爐頭和開關組所構成,爐頭可分為鑄鐵和鑄銅二種材料,在1998年的新安全標準多了安全開關(SV),一般安全開關皆加裝在內環爐心上,當火燄加熱安全開關時,安全開關會產生小電流使電磁開關動作讓瓦斯放出,若爐火不正常熄滅則安全開關溫度降低,而電磁開關因沒電流而跳脫,瓦斯也會關上,所以安全開關瓦斯爐使用時,旋轉開關不要馬上放手就是要加熱安全開關,瓦斯爐依照流理台的不同分為抬面式和崁入式,瓦斯爐不論在構造或操作上,都可以說是目前最簡便的爐子了,其所使用的燃料為液化石油氣(瓦斯)。係由原油煉製或天然氣處理過程中所析出的丙烷與丁烷混合而成,在常溫常壓下為氣體經加壓或冷卻即可液化,通常是加壓裝入鋼瓶中供用戶使用,故又稱之為液化瓦斯或桶裝瓦斯。液化石油氣無色、無味、無毒、易燃、易爆,基於安全上的考量,供應家庭使用之液化石油氣皆添加臭味劑,一有漏氣即可察覺。液化石油氣經加壓灌裝入鋼瓶內是液體,但流出容器就會變成氣體,氣化後之體積較液體體積擴增270倍;熱值每公斤約10720千卡。液化石油氣氣化後之重量約為空氣的1.5倍,因此漏氣時,易滯留在低處或角落。空 氣中混入1.8至9.5% 的液化石油氣,遇到火源便會產生燃燒或爆炸。
天然氣(Natural Gas)
天然氣俗稱天然瓦斯,由瓦斯公司敷設管線供應用戶使用,故又稱之為導管瓦斯或自來瓦斯。天然瓦斯係古生物遺骸長期沈積地下,經慢慢轉化及變質裂解而產生之氣態碳氫化合物,其主要成份為甲烷,並含有少量之乙烷、丙烷、丁烷等碳氫化合物及少量之不燃性氣體。臺灣地區瓦斯公司所供應之天然氣熱值約為每立方公尺8900千卡至9900千卡之間。天然氣與液化石油氣一樣,皆具無色、無味、無毒、易燃、易爆之特性,同樣基於安全考量,瓦斯公司供應之天然氣皆遵照政府之法令規定,添加臭味劑,以防止天然氣意外洩漏而造成危險。天然氣比重較空氣輕,漏氣時,易往上飄散。空氣中之天然氣含量達5至15% 之間,遇到火源即會引起燃燒或爆炸。液化石油氣與天然氣是極為乾淨、方便之能源,完全燃燒時,均是產生無毒之二氧化碳,不完全燃燒時,則會產生有毒之一氧化碳。臺灣地區使用液化石油氣的家庭約340萬戶以上,使用天然氣的家庭也約有160萬戶之多,可謂家家有瓦斯。因此,瓦斯使用安全觀念之建立,不僅攸關個人生命財產之安危,更與社會公共安全息息相關。瓦斯本無害,不慎便成災,瓦斯在使用不當時仍具危險性,民眾對瓦斯之特性應有所認識,才能避免各種可能發生之瓦斯意外事件。
瓦斯在常溫常態下為氣體,為便於攜帶及使用常將其壓縮成液態並裝在密封的容器內,當其由容器內釋放出來時,自然會還原為氣體,可以直接燃燒。故以其為燃料的爐具在構造上並不需要燃料汽化裝置,及特殊的燃料加壓機構;在使用上也不需要預熱,只要在其燃料罐上裝置控制閥及燃汽器(控制閥與燃汽器通常合稱為爐頭),打開控制閥點火即可開始使用。戶外用的瓦斯爐與家中的瓦斯爐,除了瓦斯成份有些微的差異外,其使用方式一模一樣,所以不論大人或小孩都能輕易的使用它。再來介紹其他常見爐具:
紅外線瓦斯爐:
一、原理不同:
一般瓦斯爐直接燃燒瓦斯加熱食物,不經過中間能量轉換步驟;而快速爐的火大、加熱快。紅外線瓦斯爐則是用瓦斯燃燒加熱紅外線陶瓷片,在接近攝式900度時,陶瓷片會發紅並產生紅外線輻射,再以紅外線輻射加熱食物。
二、防風防雨能力不同:
在戶外使用時,一般瓦斯爐易受風雨影響,因此需外加防風板。紅外線瓦斯爐由於表面並沒有火,因此較不易受風雨影響。
三、價位不同:
一般瓦斯爐價格較低,紅外線瓦斯爐的較同等級的瓦斯爐價格為高。
四、紅外線優點:
紅外線瓦斯爐之普遍優點為利用瓦斯燃燒陶瓷片至900℃左右使其發紅並產生紅外線輻射進而加熱食物,因表面無火較不易受風雨影響,具高安全性、高效能,使用中溫度最高可以達700度以上,熱效率高,烹煮速度快,又可節省30%瓦斯燃料及不會燻黑鍋子炊具,較不會產生煤味之高實用產品,可以適用任何鍋具(真正的不挑鍋),開機瞬間加熱至700˚C,不需等待,陶瓷面板好清洗,不容易產生刮痕,菜渣湯汁淋到爐頭不會完全熄滅,只會部份熄滅,減少因爐火熄滅開關沒關而造的瓦斯外洩,另掉落爐面的菜渣及湯汁不用清理,因紅外線的高溫可以使她們自然燃燒揮發。
現在有一種別於一般傳統多氣管式的『單入氣管配合單氣室』之設計,結合具有漸擴導流通道,以及容納較多燃氣於其中之該空間等,籍以能具有較佳之瓦斯供給效應,及點燃功能,同時又可降低陶瓷片表面的一氧化碳及二氧化碳濃度以符合國際電器用品規定,亦可達到操作便捷之效果,同時提升安全性,而獲致一實用性高之爐頭結構,俾使整體確具產業實用性,故據有較其他紅外線瓦斯爐不同之優點如下:
單氣室:
消除傳統紅外線瓦斯爐之雙氣室設計較為消耗瓦斯,採用單氣室可改善瓦斯耗氣量及點火性之目的。
特殊導流元件:
採用特殊之導流板設計使瓦斯迅速滙集至點火處達到點火目的。
最環保安全之設計:
特殊陶瓷爐頭中間設有一孔道,提供一新鮮空氣可由下而上流通之部份,應用煙囪效應以降低該陶瓷片表面之一氧化碳及二氧代碳含量以達環保及安全之效果,其廢氣含量為市場同級商品中最低。
缺點:
一、因爐頭為陶片材質,較怕水,所以當清潔瓦斯爐時盡量不要以水噴灑爐頭,
更切忌以濕抹布或菜瓜布洗刷爐頭陶瓷片,以免受損。
二、台灣主婦的烹煮習慣為"火越大越好",最好快炒時能聽道"呼呼叫"的火聲,
但紅外線為無火爐頭,只有陶瓷面發紅,可能因此得不到家庭主婦的親睞,
認為沒有火怎麼吵菜,但實際上紅外線瓦斯爐比一般瓦斯爐最高溫差達250
度。
注意事項:
當發現紅外線瓦斯爐的陶片有裂痕時,建議不要再使用了。因破裂的爐面會致使瓦斯燃燒不均勻而發出碰碰的聲響,為了安全,建議立即更換,以維使用安全。
黑晶爐
鹵素光熱烹調法,可遠離電磁波的侵害--用光熱烹調的創新科技,讓烹調變的輕鬆,不傷身體更健康。黑晶爐鹵素光烹調是利用「鹵素燈管」及「特殊設計反射片」使鹵素燈光熱穿透過的陶瓷玻璃,轉成熱能烹調食物;這種「熱傳導」及「平均熱能優點」可讓食物色、香、味具全。而有人會問我到底選哪種爐具才好? 黑晶爐是不挑鍋具,且無電磁波,但使用時有熱熱的感覺,電磁爐只能用鐵製但有電磁波,使用時無熱熱感覺,紅外線瓦斯爐的陶片使用時間久會有裂痕,且較怕水,所以要選哪一種就看個人想要的感覺及習慣。
電磁波的單位(高斯),你知道地球磁場約0.3至0.7高斯,你每天在用手機,即使你不用而旁邊的人在用時,電磁波一樣到處跑,隨時打開收音機都可以收到,因為收音機的訊號也是電磁波,還有太陽光也是電磁波,地球的自然環境早就電磁威力遠勝人造電力線。地球磁場的來自於地殼內的循環電流,地球磁場約0.3到0.7高斯。高壓電線的磁場約為10到30毫高斯,遠比地磁小約15到45倍,也比太陽風導致的地磁變化小3到10倍。電線交流電的磁場比人們翻觔斗、快跑、開車等所經歷的磁場還小呢。地表靜電場約和一萬二千伏特電線下方的電場相當;打雷時附近地表約30至150千伏特/米,而輸電線下約小於五千伏特/米;地球上經常遭受雷電的地區仍沒有異常多,如環盟單位所害怕的白血病等症狀。
另外,在人自己產生的電磁場方面,外界電場對人體的影響遠小於人自身產生的。人體神經和肌肉活動會自然感應電流約一毫安培/平方公尺,通常遠比外界高。例如,高壓電線六十赫茲磁場在一毫高斯時,感應人體內約電流約0.001毫安培/平方公尺。人是良導體,外界電場到人體後,強度約成為百萬之一到億萬分之一,因此,遠比人體內自身熱波動產生的正常電場為小;例如,細胞直徑約20微米、具有通常體組織的電阻二歐姆/米,體熱約產生0.02伏特/米、100赫茲;因此若要產生對於人體的效應如體熱所產生的,就須外界電場高達百萬伏特/米,但一般高壓電線約四千伏特/米。同樣地,外界低頻電流產生的磁場可以無阻礙的穿過人體,但在人體所誘發的電場也是遠低於體熱產生的電場。許多人不知道,光也是電磁波,而低頻電磁場的能量遠低(一比十的十二次方)於可見光的。成千上萬年來,人類就習慣生活在電磁場環境中,其中,光為人類日常暴露和生命所繫(例如陽光助益生長),而閃電似乎是生命誕生的要件(億萬年前促使胺基酸的合成)呢!地球本身就是個大磁場,許多飛行鳥和蝶、水中魚均藉助地球磁場行動;諸如電鰻等生物甚至可發出強烈電場(其肌肉倒很耐電)。但是目前科學上沒有證據顯示使用這些家用電器的電磁場真的會造成人體損傷。
日常用品的電磁波
科技時代的進步比起以往的更具使用性、方便性、也具備人體工學,以正面的心態去看待新事物,舊的不去新的不來,舊的不見得不好,改革只是為了讓人們得到最大的幸福,也有可能是懶惰性,藉由科技的進步,改善人們生活的同時,我們也應學習正確的使用觀念才能與它們和平共處,因為現在有了高科技的瓦斯爐,像以前的古厝灶腳,早已被遺忘,當我看到爐灶旁邊有著柴火,我便想起小的時候所經歷的事,沒有瓦斯爐,每天要用火就要燒,於是要去撿拾木材、做牛屎餅來當燃料、來當打仗遊戲的武器,這一切瀝瀝在眼前。
現在回想兒時的回憶,發現世代的變化真的是日新月異,兒時的我們,完全是一個農業的社會,除了要獨立自主還要負起家計、更要幫忙家事,所玩的玩具是自己做的玩具槍、陀螺、毽子、跳橡皮圈繩等,遊戲場所則是農田、大宅院、鄉間等;反觀,現在的孩子的玩具是電腦遊戲,遊戲場所則是網咖等,反差極大,雖然心裡充滿矛盾,但又何嘗不是時代的進步及科技得領先呢?
科技是人造的產物,科技的進步使人們的生活方式脫離古老的生活,但相形之下對於老祖先的智慧也漸行漸遠,而忘了過去的純樸及傳承,過度的依賴現代科技,可能造成物質層面的生活需求及仰賴,致使讓許多人沈溺於科技所帶來的便利等,快樂的生活模式,導致精神文化層太過窄化與空虛,另一方面所帶來相對的新問題社會,如:、環境、人文、生活等,對於科技的進步,對我而言是便捷、是自然、是索然,從阿姆斯壯登入月球之後,說了一句話:「這雖然是我的一小步,卻是人類的一大步」,我想從那開始世界就已經改變,科技早已離不開你我,對於所帶來的負面影響,終究只能讓你我或後代子孫來探討,前人種樹後人乘涼,是先人留給後代子孫的福蔭,應知福惜福,不要變成前人種樹後人後人遭殃,什麼態度、什麼觀念、什麼作法,因人而異,對於科技影響我想危機意識的管理觀念,就現在、未來,肯定是科技進步的思考模式,而發現現代社會為響應政府的節能減碳的運動中,讓我慢慢回想到孩時的記憶,古早的灶腳、阿爸的腳踏車,還有純樸的綠草香。
2009年10月15日 星期四
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